El problema de comprar el amplificador y bocinas por separado es que tienes que comprar las bocinas que le vayan bien según la potencia del aparato y creo que deben estar sobradas al menos 20% de lo que diga el mismo para que no distorsionen. El otro problema puede ser mas grave: Si compras bocinas de chile y de dulce entonces no van a sonar "igual" es decir que la "textura" o "color" del sonido va a ser diferente entre ellas y tu sonido se va a escuchar "desbalanceado". Los kits HTiB todo en uno ayudan a evitar eso.
De los dos que pones, yo me iría por el Onkyo tan solo porque en specs tiene un poco mas de potencia y su subwoofer dispara para abajo :)
Aquí difiero un poco contigo Passenger®, ya que puedes armar un buen HT con varias marcas escogiendo lo que se adapte a tus necesidades, presupuesto y características de tu amp.
Lo importante primero es comprar un amplificador, ésa es la base para armar todo el sistema, en lo personal no veo nada atractivo un amp con 7.1 canales, es más gasto en bocinas y no se nota una diferencia justificable al 5.1; insisto que los amps Denon ofrecen muchas opciones de configuración, conexión, potencia real sin distorsión, etc.
Muchos ya vienen con HDMI 1.4a 3D, de ley debe contar con DTS HD-MA y DolbyTrue HD para Blu-Ray, como opciones hay los que tienen soporte para FLAC, SACD, AirPlay (Ipod), DeepColor, multizona, calibración inteligente para la acústica de la sala, etc.
Considero que un amplificador de 70W RMS en adelante por canal es más que suficiente para una sala ó cuarto, no se necesita mucho salvo que se use en espacios muy amplios.
En mi casa tengo un Denon AVR-1912 con un set Frontal y central de Klipsch, ya que los tweeter de ésta marca son algo agudos que en lo personal me gustan para las movies y música, son más definidos.
Como bocinas traseras uso Infinity Primus que son mas "neutrales" por así decirlo, pero jalan durísimo, uso un sub Polk audio de 10" que complementa todo el sistema y está muy sobrado para lo que necesito.
Antes usaba un sub de Onkyo con la unidad hacia abajo pero era pasivo y era un asco, y más si vienes usando subs de logitech que son para levantar muertos.... xD
También hay que considerar, aparte del presupuesto, el espacio donde se colocaría el sistema, las bocinas tipo librero (bookshelf) necesitan soportes o bases para ubicarlas a la altura del oido y en ángulo para tener mejor claridad; los sistemas que son HT in a box vienen con bocinas tipo satélite que se pueden colgar en la pared ó usar unas bases muy ligeras y no invasivas, y son más baratas.
También el cableado de bocinas influye, no necesitas nada de Monster Audio, que está excesivamente sobrevaluado, pero sí un cable de cobre de mejor calidad que el de fábrica.
En fin, si te decides por un HT armado de fábrica opta por el que tenga mejores specs del amp, así a futuro si quieres actualizar solo compras las bocinas y sub y listo.